CENONE DI SAN SILVESTRO

CENONE DI SAN SILVESTRO

SAN SILVESTRO 2018

IN BARCHESSA DI VILLA RAZZOLINI

Aperitivo di benvenuto con bollicine di prosecco, succo, acqua

Cuscinetti di sfoglia speziati, focaccine della casa , bruschettine stagionali,

verdure stagionali in tempura, tagliere di formaggi con confetture

polpettine di carne con polenta e funghi misto bosco,

lonza di maialino profumata alla paprika, petto di tacchino affumicato

e prosciutto di manzo alla salvia con

spicchi di champignon marinati, sopressa casereccia e crudo di Parma a coltello

In tavola serviamo:

Sformatino ai funghi misto bosco su crema delicata all’Asiago

Saccottino farcito al radicchio tardivo di Treviso su

specchio di zucca Mantovana

Riso carnaroli mantecato con lamelle di porcino e code di mazzancolla

Tagliata di manzo alla brace con dadolata di patate profumate al rosmarino e

cuore di radicchio Trevigiano alla griglia

Gran Bignè farcito con spuma alle nocciole  e

pan di spagna della casa con crema chantilly e frutti di bosco

Daremo il benvenuto al 2019 con

lenticchie, cotechino spumante, pandoro, panettone con salsa allo zabaione,

frutta fresca e secca

Musica dal vivo

SAN SILVESTRO

 € 90,00

Villa Razzolini Loredan, via Schiavonesca Marosticana 15 ,

31011 Asolo    Tel.0423951088